豆瓣鲫鱼的家常做法 ，豆瓣鲫鱼的家常做法鱼

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本文目录

1. 鲫鱼怎么吃
2. 豆瓣鲫鱼如何做
3. 江湖菜油亭鲫鱼的鱼的鱼做法

鲫鱼怎么吃

鲫鱼600克
，金华火腿100克，做法青菜50克 ，豆瓣香菇5朵，鲫鱼家常食盐1茶匙
，法豆葱1段，瓣鲫姜1块，鱼的鱼料酒1汤匙，做法水淀粉2汤匙，豆瓣胡椒粉1茶匙。鲫鱼家常

做法：

1、法豆姜切片，大葱切段，火腿切片 ，青菜切成四瓣；

2、鲫鱼放入盘中 ，加入盐 、料酒 ，摆上火腿片、香菇、葱段、姜片，然后放入蒸锅中，蒸15分钟左右；

3 、坐锅点火 ，加少量水，加盖烧开 ，倒入青菜
，煮熟后取出；

4 、鲫鱼蒸好后取出，热锅加水，倒入少许鲫鱼汤汁，再把鲫鱼上的葱段和姜片挑出，鲫鱼整条倒入锅中，加入胡椒粉，放入青菜 ，中火煮3分钟，倒入水淀粉；

5最后出锅 ，汤特别鲜美

豆瓣鲫鱼如何做

步骤1

鲫鱼买回来后要用盐淹半小时左右。

步骤2

然后冷油下鱼（或者鱼块），再开小中火
，慢慢炕到焦黄起锅巴，再炕另一面成焦糖色。

步骤3

最后加入姜蒜醋 ，佐料（豆瓣酱）等，注：水不能放多了，收汁起锅。

江湖菜油亭鲫鱼的做法

活鲫鱼1500克 ，郫县豆瓣250克，花椒15克 
，色拉油250克
，料酒20克泡萝卜100克
，鱼汤2000克
，碎米榨菜50克 ，泡红辣椒250克，姜米50克，辣椒粉25克，精盐4克，味精1克，芹菜500克 ，碎米花生100克，葱花20克 。1 、鲫鱼剖洗干净 
，泡红辣椒 、郫县豆瓣斩细，芹菜洗净切成节 
。2 、炒锅下油烧至五成热
，下泡红辣椒、郫县豆瓣、辣椒粉 、姜米、花椒炒香，油呈红色  ，下鲜汤、料酒 、泡萝卜 、味精熬出味。3、锅内下鲫鱼、芹菜烧至鱼熟连锅端入火锅桌上(火锅炉不点火)。4
、食用时
，将整条鲫鱼用筷夹入鱼盘内 ，撒上碎米花生 、碎米榨菜、葱花，再舀入一瓢卤汁，即可。5、鲫鱼食完，火锅炉可另加蔬菜等汤食 。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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