菜谱青菜大全家常做法 菜谱青菜大全家常做法视频

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本文目录

1. 京味酱鸡的酱鸡家常酱鸡做法
2. 酱焖鸡块家常做法王刚
3. 翟家酱鸡正宗做法

京味酱鸡的做法

1
、将鸡宰杀，做法去毛，大全净腔  ，酱鸡家常酱鸡去内脏，做法洗净，大全控干水 ，酱鸡家常酱鸡用盐搓擦鸡的做法里外，擦匀后，大全置盆中，用重物压紧，腌一天一夜后取出，控干盐水

2  、再将鸡放入锅中 ，放入清水 ，水略淹没鸡 ，烧开 ，捞出 。鸡汤过滤成清汤，再把鸡用凉水冲洗干净，再放回原清汤中，并加入大葱段、生姜末、大蒜末、酱油 、25克白糖
、料酒
，用盆把鸡压入汤中  ，盖好锅盖，大火烧开，用小火焖至八成熟 ，捞出，冷却

3 、原汤过滤后 ，入锅，用旺火烧开 ，加25克白糖，使其熬成浓汁
，抹在鸡皮上面。要抹匀，抹好 。

4
、食用时 ，切成片后，码成原鸡形，入盘，蘸辣大酱吃
，即可。

酱焖鸡块家常做法王刚

材料

净鸡100克，京葱80克 ，姜20克，白糖20克，酱油 、黄酒各15克 ，精盐3克，味精1克，高汤750克，湿淀粉10克 ，芝麻油15克 ，猪油1000克。

做法

1、将净鸡剁成块 。葱切段
 。姜切片 。

2、鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出。

3 、炒锅内留油20克，下入白糖炒呈枣红色
，加高汤
、黄酒
、葱段、姜片烧开。

4、下入炸好的鸡块烧开 ，撇净浮沫，加酱油 、精盐 ，用小火焖至酥烂，加味精 ，收浓汤汁，勾芡
，淋芝麻油，装盘即成
。

翟家酱鸡正宗做法

1.

把买回来的鸡冲洗干净,用厨房纸把水分吸干,抹一些盐在鸡全身,备用

2.

准备好大料,备用

3.

锅里放入适量油,把白砂糖放入小火翻炒至融化,成焦糖

4.

把鸡放入小火翻炒上色

END，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦 ！

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